Роза коричная — красивый ветвистый кустарник до 2 м высоты, с прутьевидными ветвями, покрытый коричнево-красной корой и усаженный шипами. Шипы у основания сплюснуты и загнуты книзу, кроме них имеются более мелкие шипики и щетинки.
Листья очередные, непарноперистые, с 5—7 листочками, сверху ярко-зеленые, иногда сизоватые, снизу сизо-зеленые, густоприжатоволосистые, с сильно выступающей сеткой жилок. При основании листовых черешков сидят два частично сросшихся листовидных прилистника и пара шипов. Листочки тонкие, продолговато-эллиптические, суженные к основанию, по краям с острыми зубцами.
Цветки одиночные, по 2—3, крупные (до 5 см в диаметре), душистые. Чашелистиков пять, они яйцевидно-ланцетные, оттянутые в длинный и узкий, на конце расширенный придаток, по отцветании прямостоячие, остающиеся до созревания плода. Лепестков пять, ярко-розовых, на верхушке слегка выемчатых, короче чашелистиков. Тычинки и пестик многочисленные.
Плод ложный, ягодообразный, 11—15 мм в поперечнике, большей частью шаровидный, гладкий, оранжевого или красного цвета, образующийся из разросшегося мясистого цветоложа, внутри которого заключены многочисленные настоящие плодики— орешки, на верхушке которых имеются волоски. Чашелистики цельные, направленные вверх, остающиеся при плодах. Цветет с мая по июль.
Шиповник издавна применялся как лекарственное растение. Известно, что уже в XVII веке в Москве в военном госпитале раненым для поднятия сил давали «патоку свороборинную» (свороборин — старинное название растения). Настой плодов повышает сопротивляемость организма, тонизирует, ослабляет развитие атеросклероза, укрепляет стенки кровеносных сосудов, обладает желчегонным действием.
Мякоть плодов — послабляющее средство, семена действуют как желчегонное, мочегонное и противовоспалительное. Корни — как желчегонное, при желудочно-кишечных заболеваниях, как вяжущее при поносах, при малярии и как антисептическое, как дробящее и растворяющее камни при почечно-каменной болезни. Настой листьев применяется как противоми-кробное и болеутоляющее при желудочно-кишечных заболеваниях.
Плоды и лепестки шиповника используются в кондитерской промышленности и в виноделии.
Распространен почти по всей европейской части РФ, на Кавказе, в Сибири; в Белоруссии — нередко в южной ее половине.